为期16天的第十六届亚洲运动会，已于2010年11月12日顺利开幕，预计到本月27日结束。广州亚残运会也将于12月12日至19日举行。广州市作为主办城市，协办城市包括佛山、东莞、汕尾三市。
一、食品药品供应基本情况
本届亚运会、亚残运会共有45个国家和地区的代表团参会，其中信仰伊斯兰教的国家有27个。截至11月17日，亚运城累计入住运动员11181名，技术官员、媒体记者及工作人员7461人；全市37家指定接待饭店接待国内外嘉宾、技术官员及媒体记者3917人；供亚食品及原材料企业（基地）345家，其中广州市内企业（基地）172家，广东省内其他城市企业（基地）73家，省外企业（基地）100家。
按要求，所有供亚食品及原材料均须经广州市政府检测部门抽检合格后，方可提供给涉亚人员食用；所有供运动员食品及原材料均需经批批检测兴奋剂合格后，方可提供给运动员人员食用；供亚运会运动员专用药品医疗器械实行集中采购、统一配送，已全部交付给亚运村运动员医疗门诊部和各亚运定点医疗机构使用。截至目前，未收到药品、医疗器械使用方面的异常情况和不良反应报告。
自11月5日以来，亚运城餐厅供餐超过51.7万多人次，竞赛场馆共提供工作人员和志愿者盒饭和茶点约58万多份，竞赛场馆观众售卖点供应食品12万多人次，合计供应食品490吨，饮料接近2000吨。供亚食品及原材料的检测、发货、验收和押运总体运行情况良好，广州赛区涉亚餐饮单位食品成品及原料抽检2030宗，平均合格率为99.08%，所有涉亚场馆均无突发公共卫生事件发生，全市食品药品安全整体形势平稳有序。
二、保障工作开展情况
（一）指挥运行体系建立健全。形成“国家-省?市?区县?场馆及企业”的亚运食品药品安全与供应保障五级指挥运行体系。
（二）供应保障体系运行顺畅。经严格筛选，确定亚运城餐饮主服务商2家，竞赛训练场馆餐饮服务商11家，亚运会总部和官方饭店2家，亚残运会总部饭店1家，有接待任务的指定接待饭店37家，供亚食品及原料企业（基地）345家，供亚运会运动员专用药品175个品规，亚运村运动员门诊部所需医用耗材338个品种、601个品规。
（三）全覆盖监管体系全面铺开。组成226个驻场食品供应与安全工作团队，坚持24小时在岗，进驻主要的服务商和涉亚企业基地实时监控，确保供亚食品原材料在第一时间完成检测和发货，供亚食品即到即验、即验即收。对送入亚运场馆的食品实行密闭封签后启运，确保供亚食品从源头到餐桌点到点的监控和对接，实现全程监控。
（四）加强供亚食品药品安保体系建设。制定涉亚食品药品企业安保政策，实行“企业分类安保、人员统一管理”，供亚食品药品企业和涉亚接待酒店加强安全保卫措施，人员上岗实行“四统一”管理，即统一登记、统一审定、统一管理、统一标识。
（五）突发事件应急处置体系不断完善。形成了“以全市亚运食品药品供应保障应急预案和突发食品药品安全事件应急预案为总纲，市各职能部门专项应急预案为主线，各区、县级市区域应急预案为支撑，主要供亚食品药品企业应急预案为补充”的全市亚运食品药品应急预案体系。8-11月期间，共开展应急演练28次。自11月5日起，亚运会食品药品安全与供应保障组实行24小时值班制和各部门应急联动制度。
（六）开展各种专项整治，打牢全市食品药品安全基础。抓好全市居民、来穗游客饮食用药安全保障，组织开展各项食品药品专项整治，重点开展对地沟油、莱克多巴胺、一次性餐具、清真食品的整治，以及非药品冒充药品、保健食品违法添加药物、网上销售假药、“剑锋10”校园及周边违法经营成瘾性药品等八方面药品安全专项整治，净化全市饮食用药安全环境。
（七）认真落实治理措施，综合防控兴奋剂风险隐患。一是参照北京奥运会做法，确定34项食源性兴奋剂检测项目，全程监控和检验检测供亚食品，保证为亚运会运动员提供数量充足、质量安全的食品。二是深入开展食源性兴奋剂治理行动，强化生猪、牛、羊及其肉产品检测，加大打击私宰肉力度，防止含“瘦肉精”猪、牛、羊等肉产品流入市场。三是开展反兴奋剂专项整治行动，重点整顿网吧、酒吧等娱乐服务场所非法使用成瘾性药品涉毒行为，始终保持全市兴奋剂治理高压态势。四是严格执行向蛋白同化制剂、肽类激素生产企业派驻驻厂监督员制度，建立日报告制度，及时收集、汇总、通报全市兴奋剂治理情况，督促有关单位、企业及时整改，确保兴奋剂治理无盲区、无盲点、品种无遗漏。五是发布加强亚运会、亚残运会期间食品药品管理的政府通告，督促、落实凡购销列入兴奋剂目录的药品必须实行实名登记，含兴奋剂药品标签必须标识规范，零售必须专柜摆放，销售流向必须登记清晰。六是进一步加大反兴奋剂宣传教育力度，动员全社会广泛参与反兴奋剂活动，增强企业履行“药品安全第一责任人”的意识。
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